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Las grasas
Un poco de teoría sobre las grasas, saturadas e insaturadas. Cuáles son malas y cuáles necesarias para la salud, y qué alimentos las contienen. Además qué son las grasas trans y dónde podemos encontrarlas.
Preguntas frecuentes
- Ver el gráfico de las grasas
Podéis ver aquí el gráfico de las grasas.
- ¿Qué alimentos tienen grasas trans?
En general las grasas trans se pueden encontrar en las margarinas, la bollería industrial y las galletas, las bolsas de snacks y muchos alimentos precocinados, como pizzas, lasañas, platos preparados... Son muchos los alimentos que contienen grasas trans, ya que potencian el sabor y además los alimentos se conservan más tiempo, pero no son la mejor opción para nuestra salud. No obstante, hoy en día, son muchas las marcas que preocupándose por esto, ya nos incorporan este tipo de grasas en sus productos.
- ¿Es más saludable la mantequilla o la margarina?
Ambos productos tienen un tipo de grasa que no es el más beneficioso para la salud, por lo que es recomendable consumirlos con moderación.
Personalmente si he de elegir, prefiero consumir mantequilla que es un producto natural. No obstante, esto es mi opinión personal.
- ¿Es mejor opción usar aceite que mantequilla?
Sí, siempre. Las grasas del aceite de oliva o de girasol, son buenas para la salud, mientras que las de la mantequilla o la margarina son nocivas. En la mayoría de las recetas, se puede sustituir la mantequilla por aceite, haciendo el plato mucho más saludable.
- ¿En qué medida se deben comer los frutos secos?
Los frutos secos son muy saludables y tienen muchas propiedades, pero también tienen mucha grasa, aunque sea buena, por lo que hay que consumirlos con moderación. Además, pueden resultar indigestos y causar reacciones alérgicas. Lo ideal es consumir unos pocos a diario, utilizándolos en guisos, ensaladas, panes, mueslis, yogures...
- ¿Cómo cambia el aceite al calentarlo?
Los aceites se degradan al calentarlos. Unos aceites aguantan mejor el calor que otros, y empiezan a descomponerse a temperaturas más altas, pero todos lo hacen. Las calorías son las mismas en crudo que cocinados, pero empeoran nutricionalmente al calentarse, además de hacerse más indigestos.
