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Los hidratos de carbono
Un poco de teoría sobre los hidratos de carbono, simples y complejos. Dónde podemos encontrar cada tipo, qué influencia tienen en el cuerpo en función de su índice glucémico (IG) y cómo es recomendable consumirlos.
Preguntas frecuentes
- Ver el gráfico de los hidratos de carbono
Podéis ver aquí el gráfico de los hidratos de carbono.
- ¿Todas las frutas tienen un IG bajo?
En realidad la mayoría de las frutas tienen un IG (índice blucémico) bajo, pero hay algunas, que lo tienen medio o incluso alto. Es el caso de las uvas, la sandía, el melón, el mango... No obstante, las frutas tienen una proporción de fibra que hace que se compense el efecto que produce un elevado IG en el cuerpo, y no tenga nada que ver con el que produciría un producto refinado de igual IG.
