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Empanada de atún
La empanada es una receta muy típica en la cocina española. En este caso, se trata de una empanada de atún elaborada con una masa clásica.
Es muy fácil de hacer y resulta muy socorrida para cualquier ocasión.
Preguntas frecuentes
- Ingredientes necesarios
Para la masa: 500 gr. de harina, 150 ml. de agua, 100 ml. de aceite, 50 ml. de vino blanco, 40 gr. de levadura fresca o 1 sobre de levadura liofilizada, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de azúcar
Para el relleno: 1 cebolla, 1 pimiento morrón rojo, 2 huevos cocidos, 300 gr. de atún, 3 ó 4 cucharadas de tomate frito, aceite de oliva y sal
- Tabla de equivalencias de peso
Puedes verla aquí.
- Tabla de equivalencias de líquido
Puedes verla aquí.
- Tabla de equivalencias de temperatura
Puedes verla aquí.
- ¿Cuáles son los distintos tipos de levadura?
Existen en el mercado dos tipos de levadura: fresca (que se comercializa en dados y se encuentra en las cámaras frigoríficas en los supermercados), y liofiolizada o granulada, que se comercializan en sobres, y es el mismo producto que la fresca, pero seco. La levadura se utiliza en masas que deben levar, es decir, dejarse reposar para que aumenten su volumen, como panes, empanadas, pizzas, bollería, roscón de reyes... La levadura liofilizada más conocida es de la marca Maizena, y la encuentras en Carrefour, Alcampo, Corte Inglés...
Por otro lado, en España llamamos erróneamente "levadura" a la "levadura química" o "impulsor" o "baking powder", como la Royal, que en realidad no es levadura, sino un producto químico que se echa a otras preparaciones como bizcochos, magdalenas o rosquillas, que no deben levar, sino que son mezclas que han de crecer al contacto con el calor, como en el horno.- ¿Dónde comprar levadura fresca?
Se encuentra en grandes supermercados en las cámaras frigoríficas, habitualmente junto a los productos lácteos. Además la venden al peso en algunas panaderías.
- Ver equivalencia levadura fresca y liofilizada
Esta proporción varía en función de la marca. Normalmente el fabricante lo especifica en el envase. Como referencia podemos tomar que unos 7 gramos de levadura seca liofilizada equivalen a unos 15 gramos de levadura fresca de panadería.
- ¿Qué tipo de levadura tengo que utilizar para esta receta?
Podéis ver aquí los distintos tipos de levaduras que existen en el mercado, cómo y para qué se utiliza cada uno de ellos.
