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Pan para principiantes
Un pan para principiantes, que no necesita ni amasado ni tiempo de levado. Además admite multitud de versiones. Utilizando harina integral, o distintas semillas, copos de cereales o frutos secos, podemos hacer riquísimos panes caseros.
Preguntas frecuentes
- Ingredientes necesarios
- 175 ml de agua
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 15 gr de levadura fresca o 1 sobre de levadura liofilizada
- 310 gr de harina aprox.
- 1 cucharadita de salPara hacer distintos panes: semillas de lino, sésamo, amapola..., copos de avena, centeno, cebada..., nueces, pipas de girasol, pipas de calabaza..., germe o salvado de trigo...
- ¿Se puede congelar?
Sí, se puede cortar en porciones o rebanadas, y congelarlo. Cuando se vaya a comer, se saca un rato antes del cogelador, para que se descongele, o bien se pone directamente congelado en la sartén o en el tostador y queda buenísimo. Sobretodo en la sartén.
- Tabla de equivalencias de peso
Puedes verla aquí.
- Tabla de equivalencias de líquido
Puedes verla aquí.
- Tabla de equivalencias de temperatura
Puedes verla aquí.
- ¿Cuáles son los distintos tipos de levadura?
Existen en el mercado dos tipos de levadura: fresca (que se comercializa en dados y se encuentra en las cámaras frigoríficas en los supermercados), y liofiolizada o granulada, que se comercializan en sobres, y es el mismo producto que la fresca, pero seco. La levadura se utiliza en masas que deben levar, es decir, dejarse reposar para que aumenten su volumen, como panes, empanadas, pizzas, bollería, roscón de reyes... La levadura liofilizada más conocida es de la marca Maizena, y la encuentras en Carrefour, Alcampo, Corte Inglés...
Por otro lado, en España llamamos erróneamente "levadura" a la "levadura química" o "impulsor" o "baking powder", como la Royal, que en realidad no es levadura, sino un producto químico que se echa a otras preparaciones como bizcochos, magdalenas o rosquillas, que no deben levar, sino que son mezclas que han de crecer al contacto con el calor, como en el horno.- ¿Dónde comprar levadura fresca?
Se encuentra en grandes supermercados en las cámaras frigoríficas, habitualmente junto a los productos lácteos. Además la venden al peso en algunas panaderías.
- ¿Dónde comprar las semillas de sésamo?
Lo venden en herbolarios, tiendas de dietética, y grande supermercados que tengan sección de dietética (El Corte Inglés, Hipercor, Carrefour, Alcampo, Eroski, Mercadona...)
- Ver equivalencia levadura fresca y liofilizada
Esta proporción varía en función de la marca. Normalmente el fabricante lo especifica en el envase. Como referencia podemos tomar que unos 7 gramos de levadura seca liofilizada equivalen a unos 15 gramos de levadura fresca de panadería.
- ¿Dónde comprar el gérmen de trigo y la levadura de cerveza?
Se pueden comprar en herbolarios, tiendas de dietética y en la sección de dietética de grandes superficies.
- ¿Dónde comprar el molde que utilizas en el video?
En cualquier ferretería o en grandes supermercados como el Corte Inglés o Carrefour. Incluso en algunos bazares o tiendas de los chinos podéis encontrar moldes de Pirex.
