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Salmorejo cordobés

Publicado hace casi 2 años

El salmorejo es un plato típico de Andalucía, en concreto de Córdoba. Se trata de una sopa fría, hecha con tomates y pan del día anterior. Se condimenta con ajo, aceite de oliva, vinagre y sal, se sirve bien frío y se acompaña de huevo cocido y tacos de jamón como guarnición.
Es un plato sano y refrescante para los días de calor.

Preguntas frecuentes

Ingredientes necesarios

1 kg de tomates maduros
200 gr. de pan del día anterior
1 diente de ajo
150 ml. de aceite de oliva virgen extra
4 cucharadas de vinagre de Jerez
agua y sal

Para acompañar: tacos de jamón serrano y huevo cocido.

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