Cocina y dietética, Postres, Recetas

Coulant de chocolate

El coulant de chocolate es un postre delicioso y sorprendente. Sólo requiere un poco de práctica con el horno para conseguir el centro fundente y quedaréis como reyes haciéndolo para vuestros amigos, familia e invitados.

Preguntas frecuentes

Ingredientes necesarios

– 4 huevos
– 115 gr. de chocolate fondant
– 75 gr. de mantequilla
– 75 gr. de azúcar
– 75 gr. de harina
– Cacao en polvo (opcional)

 

¿Cómo se sirve el coulant?
El coulant se debe tener preparado con antelación, pero el horneado ha de hacerse en el momento, y servirlo recién salido del horno, para que el chocolate del interior esté fluído. Además se sirve con helado, precisamente para el contraste frío-caliente.

 

¿Se puede sustituir el chocolate fondant por otro chocolate?
El chocolate fondant es un tipo de chocolate que contiene un 40% de manteca de cacao y 40% de pasta de cacao, lo que permite que se funda y maneje con facilidad, y de ahí su utilidad en repostería. No es imprescindible realizar esta receta con este chocolate, por lo que si no se dispone de él, se puede utilizar otro de similares características.

 

¿Dónde comprar el tamizador?
Lo venden en ferreterías y en grandes supermercados. El mío es de IKEA y es éste. Si no se dispone de tamizador, se puede airear la harina pasándola por un colador.

 

¿Se puede sustituir el cacao en polvo por otro ingrediente?
Sí, se puede utilizar chocolate en polvo, o puede prescindirse de él, y usar harina en su lugar.

 

¿Dónde comprar online el libro La cocina de isasaweis?
Se puede comprar en muchas librerías, y también online en: (cada enlace, os lleva directo al libro en esas tiendas)

Amazon.
– Fnac.
El Corte Inglés.
– La casa del libro.