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Donuts

Un bollo muy rico y conocido. No son iguales que los de la famosa marca, son más bien como los de una confitería, ¡¡pero de las buenas!!

Preguntas frecuentes

Ingredientes necesarios
– 500 gr. de harina de fuerza
– 80 gr. de azúcar
– 2 sobres (11 gr.) de levadura seca de panadería
– 250 gr. de leche tibia
– 1 huevo
– 40 gr. de mantequilla
– 5 gr. de sal
– Cardamomo
– Ralladura de naranja
– Aceite de girasol- Para la glasa: mantequilla, agua y azúcar glass
– Para la cobertura de chocolate: chocolate fondant y nata líquida

¿Qué es la harina de fuerza?

La harina de fuerza es una harina que tiene más gluten que otras (que se llaman flojas), y es la que se necesita cuando se va a hacer una masa que necesite levar (reposar para que aumente de tamaño), como puede ser en el caso de los donuts, brioches, pizzas, panes, empanadas… La levadura necesita comer el gluten para soltar gas y que la masa se hinche, así que se necesita harina rica en gluten, es decir, de fuerza.

En Mercadona venden una harina que encontraréis como “harina de fuerza”. Si no tenéis un Mercadona cerca, la harina de marca DIA normal, que no pone es una harina de semifuerza, y os valdrá. Si no encontráis ninguna de las dos, utilizad cualquier harina normal, pero nunca harina de repostería, porque es la harina más floja, con menos gluten, y no os servirá.

 

¿Cómo hacer una cobertura de chocolate?

Para hacer una cobertura de chocolate, lo ideal es poner poner al baño maría, un trozo de chocolate fondant, al que se puede agregar un chorro de nata líquida, para trabajar mejor la mezcla, y calentar hasta que se deshaga.

Si no se quiere hacer al baño maría, se podría deshacer en un cazo a fuego bajo, o en el microondas en la opción de descongelar.
Una vez deshecho, remover bien, y ya se puede utilizar para cubrir el postre que de desee.

 

¿Qué tipo de levadura tengo que utilizar para esta receta?

Podéis ver aquí los distintos tipos de levaduras que existen en el mercado, cómo y para qué se utiliza cada uno de ellos.

 

¿Dónde comprar online el libro La cocina de isasaweis?

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