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Hummus, receta crema de garbanzos con tahini

El hummus es una crema de garbanzos de la cocina árabe. Es una receta que se sirve para untar con pan de pita o crudités. Se realiza con garbanzos cocidos, tahini (pasta de semillas de sésamo), ajo, zumo de limón, comino, pimentón… ¡Es delicioso y muy saludable!

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Preguntas frecuentes

Ingredientes necesarios
1 bote de garbanzos cocidos
4 cucharaditas (o 2 cucharadas) de tahini
2 dientes de ajo
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de perejil seco
2-3 cucharadas de aceite de oliva
1 chorro de zumo de limón
sal y pimienta negra (opcional)

Para servir: aceite de oliva, pimentón, garbanzos cocidos y perejil fresco

 

¿Se puede hacer hummus sin utilizar tahini?
Sí. En concreto esta receta se llama”Hummus bi tahini” porque lleva precisamente tahini, pero el hummus puede realizarse sin este ingrediente. Se puede utilizar en su lugar un poco más de aceite de oliva.

 

¿Qué hago sin me queda muy espeso?
Si hemos cocido los garbanzos nosotros mismos y el hummus nos queda muy espeso, podemos agregar un poco del agua de haberlo cocido. Sino, agregaremos simplemente agua mineral o agua corriente.

 

¿Qué es el tahini o tahina?
El tahini o tahina es una pasta hecha a base de semillas de sésamo que se utiliza mucho en la cocina árabe.

 

¿Dónde comprar el tahini o tahina?
Se vende en grandes supermercados, en la sección de productos internacionales, o en tiendas de productos árabes. También se encuentra en algunos herbolarios.