Cocina y dietética, Pescados y mariscos, Recetas

Bacalao de Tatá

Es una receta clásica y sencilla de bacalao, tipo al bacalao al ajo arriero, hecha con pocos ingredientes, fácil y muy rápida. Es el bacalao de Tatá, mi abuela, y me hace mucha ilusión compartirla con vosotros.

Preguntas frecuentes

¿Se puede hacer con otro pescado?

Yo sólo he hecho esta receta con bacalao, pero dado que la merluza a la gallega por ejemplo, se hace de forma parecida con una ajada, pienso que podría hacerse con merluza, o con otro pescado blanco de carne gruesa y firme.

¿Se podría hacer con bacalao fresco?

No se debería. El bacalao fresco tiene un sabor y textura muy diferente al bacalao salado, y el resultado no sería el mismo.

Si os da pereza desalar el bacalao, os aconsejo comprar bacalao desalado, que da muy buen resultado y se utiliza directamente.

¿Dónde comprar el bacalao desalado en su punto de sal?

Lo encontrareis fresco en las neveras de los supermercados (no en la pescadería), o congelado en los arcones.
Lo hay de muchas marcas, Pescanova, Hacendado (Mercadona), DIA…