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Escalivada

La escalivada es un plato típico de Cataluña y Valencia. Su nombre proviene del verbo catalán ‘escalivar‘ que significa ‘˜asar al rescoldo’™. Se trata de verduras asadas en el horno, habitualmente berenjena, pimiento, cebolla y tomate. Cuando se le añade bacalao recibe el nombre de ‘espencat‘.

Resulta un plato muy fácil de preparar, saludable, bajo en calorías y de alto contenido en fibra y vitaminas.

Yo suelo servirlo con atún, pero también es típico acompañarlo con anchoas o queso de cabra, y en cualquiera de los casos servirlo con un buen pan tostado.

Preguntas frecuentes

Ingredientes necesarios
2 berenjenas
2 cebollas
3 pimientos rojos
2 latas de atún
aceite de oliva virgen extra y sal




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