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Panettone de Navidad

El panettone es un postre italiano típico de Navidad. Es un pan dulce con frutas desecadas originario de Milán.

Preguntas frecuentes

Ingredientes necesarios
500gr de harina de fuerza100 ml de leche
25 gr de levadurafresca o 2 sobres de levadura liofilizada
100 gr de azúcar
7 gr de sal
6 yemas de huevo
90gr de mantequilla
90 ml de agua de azahar
300 gr de frutas confitadas
extracto devainilla, ralladura de limón y ralladura de naranja*(Al final del vídeo, en los ingredientes hay un error. Pone «7 gr de levadurafresca o 2 sobres de levadura liofilizada». No son 7, son 25.)

¿Dónde comprar el agua de azahar?

El agua de azahar es un aromatizante muy típico de los bollos de Navidad, y podéis encontrarlo en cualquier supermercado grande, Corte Inglés, Carrefour, Alcampo… El más conocido es de la marca Vahiné.

Si lo comprais en una farmacia, mirad que sea de uso culinario, porque también venden otro que no es apto para consumo, sino para aplicar en la piel.

¿Se puede sustituir el agua de azahar por otro ingrediente?

Es un aromatizante muy característico, de los bollos de Navidad que les confiere un toque especial, pero si no disponeis de él, podéis utilizar en su lugar zumo de naranja.

¿De qué tamaño es el molde desmontable que utilizas en el vídeo?

Es un molde desmontable de 24 cm de diámetro.