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Rosca de jamón y queso

Un pastel salado muy rico y fácil de hacer, para cuando tenemos invitados. También se puede hacer con relleno dulce.

Preguntas frecuentes

Ingredientes necesarios
– 50 gr. de mantequilla
– 3 yemas de huevo
– 150 ml. de leche
– 1 cucharadita de sal
– 400 gr. de harina de fuerza
– 1 sobre de levadura seca para pan
– Jamón cocido o de York en lonchas
– Queso en lonchas
– Mantequilla y huevo batido para pintar

 

¿Qué otros rellenos se pueden utilizar?
  • Rellenos salados: paté, jamón serrano, salami, bacon, anchoas, sobrasada, queso…
  • Rellenos dulces: crema de cacao, crema pastelera, mermeladas, frutas y frutos secos…

 

¿Qué es la harina de fuerza?
La harina de fuerza es una harina que tiene más gluten que otras (que se llaman flojas), y es la que se necesita cuando se va a hacer una masa que necesite levar (reposar para que aumente de tamaño), como puede ser en el caso de los donuts, brioches, pizzas, panes, empanadas… La levadura necesita comer el gluten para soltar gas y que la masa se hinche, así que se necesita harina rica en gluten, es decir, de fuerza.

En Mercadona venden una harina que encontraréis como «harina de fuerza». Si no tenéis un Mercadona cerca, la harina de marca DIA normal, que no pone es una harina de semifuerza, y os valdrá. Si no encontráis ninguna de las dos, utilizad cualquier harina normal, pero nunca harina de repostería, porque es la harina más floja, con menos gluten, y no os servirá.

 

¿Qué tipo de levadura tengo que utilizar para esta receta?
Podéis ver aquí los distintos tipos de levaduras que existen en el mercado, cómo y para qué se utiliza cada uno de ellos.

 

¿Dónde comprar online el libro La cocina de isasaweis?
Se puede comprar en muchas librerías, y también online en: (cada enlace, os lleva directo al libro en esas tiendas)

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